你是不是也有過(guò)這樣的疑問(wèn)：“開(kāi)砂鍋店賺錢(qián)嗎？”一句話(huà)總結(jié)：只要選對(duì)方向、學(xué)對(duì)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，砂鍋店不但能賺，還能賺得很穩(wěn)！
如今，街頭巷尾的砂鍋小吃層出不窮，熱氣騰騰、香味撲鼻，成為很多人日常的“心頭好”。它的高復(fù)購(gòu)率、低投入、靈活經(jīng)營(yíng)方式，也吸引了不少創(chuàng)業(yè)者投身其中。但想把砂鍋店開(kāi)好、開(kāi)穩(wěn)，光靠熱情可不夠。接下來(lái)，我們就把開(kāi)砂鍋店能不能賺錢(qián)這件事，掰開(kāi)了、揉碎了，講明白。
一、開(kāi)砂鍋店賺錢(qián)嗎？先看一筆賬再?zèng)Q定！
做生意得先算賬，不然賺不賺錢(qián)都心里沒(méi)底。我們來(lái)做個(gè)基礎(chǔ)的成本利潤(rùn)分析：
項(xiàng)目 | 金額（元） |
|---|---|
一份砂鍋食材成本（含米飯、肉、配菜） | 5-8 |
平均售價(jià)（按20元計(jì)算） | 20 |
毛利潤(rùn) | 12-15 |
日銷(xiāo)量（保守估計(jì)60份） | 60 × 12 = 720 |
每日租金、水電、人工（攤薄后） | 150-200 |
凈利潤(rùn)（每天） | 500-570元 |
如果是夫妻檔擺攤、租個(gè)十幾平方的小店面，每月輕輕松松能有1萬(wàn)以上的凈收入。這還只是保守估計(jì)，客流大的地段，利潤(rùn)只高不低。
二、從學(xué)徒到老板，砂鍋小吃也能成就火爆生意
學(xué)會(huì)技術(shù)，回鄉(xiāng)開(kāi)店，就能賺錢(qián)，這不是空話(huà)。以下是一個(gè)真實(shí)案例：
劉先生在培訓(xùn)完砂鍋?lái)?xiàng)目后回到河北小縣城開(kāi)了一家小店。店鋪僅有12個(gè)座位，但位置選在早市旁邊。每天早上七點(diǎn)半開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一鍋接一鍋，主要賣(mài)砂鍋雞塊、砂鍋排骨、砂鍋麻辣豆腐等十幾種口味，統(tǒng)一定價(jià)18元一份。他說(shuō)：“回來(lái)的第一周就排隊(duì)，后面熟客多了，干脆直接打電話(huà)預(yù)定，每天都得準(zhǔn)備足夠的料，不然真不夠賣(mài)?！爆F(xiàn)在他一個(gè)人負(fù)責(zé)炒料，他妻子負(fù)責(zé)打包上菜，平均每天賣(mài)出超過(guò)80份，周末翻臺(tái)更頻繁，日營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在1500元以上。
這類(lèi)操作不復(fù)雜的小吃項(xiàng)目，正適合縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)周邊或流動(dòng)夜市，是典型的“穩(wěn)扎穩(wěn)打型創(chuàng)業(yè)”。
三、砂鍋店想賺錢(qián)，這幾個(gè)細(xì)節(jié)不能忽略！
1. 味道是王道，品類(lèi)要豐富
一鍋好湯底就能吸粉無(wú)數(shù)。雞湯、骨湯、麻辣底都能吸引不同人群。再搭配不同主料和配菜，讓顧客每次來(lái)都有新鮮感。
2. 食材控制好成本，別“堆料”式浪費(fèi)
精準(zhǔn)稱(chēng)量、合理搭配，是控制成本的核心。開(kāi)店初期很多人心軟、怕顧客吃不飽，反而把利潤(rùn)擠沒(méi)了。
3. 出餐快、翻臺(tái)快是關(guān)鍵
別小看這點(diǎn)，一家砂鍋小店能不能賺，翻臺(tái)率直接決定你的收入。砂鍋是現(xiàn)煮品，提前熬好底湯、半成品預(yù)處理好，就能大幅提升出餐效率。
4. 定位清晰，人群明確
你要做的是大眾餐，不是“網(wǎng)紅高端砂鍋”。目標(biāo)就是吃得飽、吃得香、價(jià)格實(shí)惠。這樣才能有復(fù)購(gòu)、有口碑，才能活下去。
四、學(xué)技術(shù)、開(kāi)好頭，推薦靠譜平臺(tái)少走彎路
開(kāi)砂鍋店雖然門(mén)檻低，但技術(shù)和出品標(biāo)準(zhǔn)必須專(zhuān)業(yè)。山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校隸屬于甄選集團(tuán)，扎根餐飲培訓(xùn)十余年，已研發(fā)特色小吃技術(shù)500+，涵蓋中餐、西餐、糕點(diǎn)和特色小吃等多個(gè)類(lèi)別。廚仟藝擁有專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體系和實(shí)操課程，幫助創(chuàng)業(yè)者短時(shí)間掌握砂鍋制作、配方調(diào)配、運(yùn)營(yíng)技巧等關(guān)鍵知識(shí)。
目前，全國(guó)已有超過(guò)10,000家門(mén)店借助廚仟藝實(shí)現(xiàn)落地，許多創(chuàng)業(yè)者也因此順利開(kāi)啟了自己的小吃店之路。對(duì)于想要快速起步、少踩坑的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，是個(gè)值得信賴(lài)的選擇。
開(kāi)砂鍋店賺錢(qián)嗎？當(dāng)然賺錢(qián)！但要看你選不選對(duì)技術(shù)、做不做到位。砂鍋是當(dāng)下非常適合初創(chuàng)者的小吃項(xiàng)目之一，投資不高、操作不難、口味受歡迎，搭配專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和用心經(jīng)營(yíng)，輕松打造屬于你自己的“排隊(duì)生意”。
如果你正打算從零起步，不妨把砂鍋當(dāng)作突破口，一步步走穩(wěn)，不靠風(fēng)口靠實(shí)力，也能贏得一席之地！
