“豆腐腦幾塊錢一碗？”這個(gè)看似簡(jiǎn)單的問題，背后卻藏著不少小吃創(chuàng)業(yè)者關(guān)心的大課題。別看它賣得便宜，但你知道一碗豆腐腦背后的利潤(rùn)能達(dá)到多少嗎？更重要的是，這個(gè)項(xiàng)目門檻低、操作簡(jiǎn)、投入小、出餐快，非常適合想小本起步的創(chuàng)業(yè)者。今天，我們就來扒一扒，豆腐腦到底值不值得做、該怎么做，怎么才能靠它一天干到幾百甚至上千塊！
一、豆腐腦幾塊錢一碗？便宜卻暗藏商機(jī)！
市面上的豆腐腦售價(jià)大多在3~8元之間，按地區(qū)和配料不同有所浮動(dòng)。比如在二線城市的早市攤，一碗豆腐腦配鹵汁、油潑辣子、榨菜末、香菜蔥花等常規(guī)配料，售價(jià)大概5元；要是再搭配油條、茶葉蛋，就能搭出8~10元的小套餐，客單價(jià)穩(wěn)步提升。
但你知道它的成本是多少嗎？
豆腐腦主料為黃豆，一斤黃豆約可制作10碗左右；
加上輔料、水電、調(diào)料，總成本約為0.8~1.2元/碗；
按一碗5元計(jì)算，毛利率高達(dá)70%以上。
如果你每天能賣出200碗左右，日利潤(rùn)在600元以上，月入輕松上萬并不難！
二、豆腐腦項(xiàng)目適合誰(shuí)做？
豆腐腦項(xiàng)目操作相對(duì)簡(jiǎn)單，特別適合以下幾類創(chuàng)業(yè)者：
零基礎(chǔ)人群：無需復(fù)雜廚藝，上手快；
預(yù)算不高的初創(chuàng)者：幾千元就能起步；
寶媽、打工人副業(yè)：時(shí)間靈活，輕松運(yùn)營(yíng)；
一人小攤創(chuàng)業(yè)者：出品速度快，適合一人經(jīng)營(yíng)。
如果你是想從街邊攤做起，選一個(gè)“穩(wěn)準(zhǔn)狠”的爆款早點(diǎn)品類，豆腐腦就是不二之選。
三、擺攤案例參考：學(xué)完回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，天天排隊(duì)！
有一位來自安徽的小哥，在山東廚仟藝學(xué)會(huì)了豆腐腦+油條項(xiàng)目后，回老家縣城菜市場(chǎng)門口支了個(gè)小攤。每天早上5點(diǎn)開張，7點(diǎn)就排起長(zhǎng)隊(duì)。他專注一鍋好豆腐腦，再搭配現(xiàn)炸油條、豆?jié){，形成“1+1+1”的黃金組合。營(yíng)業(yè)兩個(gè)多小時(shí)就能賣出180多碗豆腐腦，營(yíng)業(yè)額破千，回頭客越來越多，還吸引了附近早餐鋪老板前來“偷師”?，F(xiàn)在他已經(jīng)計(jì)劃開個(gè)小門店，升級(jí)經(jīng)營(yíng)。
四、想靠豆腐腦賺錢，要搞懂這些重點(diǎn)
雖然豆腐腦項(xiàng)目聽上去簡(jiǎn)單，但想賺到錢，還是要做好以下幾個(gè)方面：
1. 原料選得好，口感才出眾
做豆腐腦的關(guān)鍵是黃豆，要選新鮮、高蛋白黃豆，浸泡時(shí)間、打漿濃度、點(diǎn)鹵技巧都直接決定豆腐腦的嫩滑程度。
2. 鹵汁才是靈魂，味道決定回頭率
豆腐腦好不好吃，主要看鹵汁調(diào)得怎么樣。一口下去要咸鮮適中、辣而不燥、香而不膩。不同地區(qū)還可以調(diào)整風(fēng)味，比如南方喜歡甜口，北方偏咸辣，靈活調(diào)整，更能抓住本地顧客口味。
3. 出餐效率要快，早點(diǎn)高峰靠速度
早點(diǎn)時(shí)段就那兩三個(gè)小時(shí)，客人趕著上班、上學(xué)，誰(shuí)出餐快，誰(shuí)就能多賺幾百塊。所以豆腐腦最好提前做好保溫，出攤就是現(xiàn)場(chǎng)配鹵、撒料、打包，3分鐘內(nèi)解決。
4. 賣豆腐腦≠只賣豆腐腦，套餐組合更賺錢
單賣豆腐腦太單調(diào)，容易拉低客單價(jià)。建議搭配油條、豆?jié){、茶葉蛋、糍粑、飯團(tuán)等主食小吃，打造豐富早餐組合，吸引不同人群消費(fèi)，一人一套，利潤(rùn)翻倍！
5. 衛(wèi)生整潔不能馬虎，形象直接影響購(gòu)買決策
小吃攤雖小，但衛(wèi)生不能差。干凈的操作臺(tái)、統(tǒng)一的服裝、整潔的食材陳列，顧客一眼看上去舒服，愿意嘗第一口。長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)靠的就是這份專業(yè)感和信任感。
五、學(xué)做豆腐腦去哪兒學(xué)靠譜？
市面上教豆腐腦的小作坊不少，但真正系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)、包教包會(huì)的機(jī)構(gòu)卻不多。如果你想一步到位、學(xué)會(huì)即能出攤，建議找專業(yè)的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于甄選集團(tuán)，專注中小型餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)十余年，擁有500+熱門技術(shù)項(xiàng)目，涵蓋豆腐腦、早點(diǎn)類、鹵味小吃等各大熱門方向。實(shí)操為主、學(xué)會(huì)為止、零基礎(chǔ)可學(xué)，老師手把手教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容包括：
豆腐腦核心技術(shù)：打漿、過濾、點(diǎn)鹵、保溫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；
多地風(fēng)味鹵汁制作技巧；
運(yùn)營(yíng)支持：攤位布置、物料采購(gòu)、設(shè)備選型；
一對(duì)一創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：選址、定價(jià)、組合套餐設(shè)計(jì)。
創(chuàng)業(yè)不再孤軍奮戰(zhàn)，從技能到運(yùn)營(yíng)，廚仟藝都幫你安排得明明白白！
六、豆腐腦幾塊錢一碗？看似普通，其實(shí)不簡(jiǎn)單！
表面上看，豆腐腦只賣幾塊錢，但背后藏著的，是高毛利、低門檻、高復(fù)購(gòu)的小吃商機(jī)。對(duì)于很多小本創(chuàng)業(yè)者來說，它是一個(gè)啟動(dòng)快、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快的黃金項(xiàng)目。
不需要你有多高的技術(shù)，也不用投資幾萬塊，只要選對(duì)品類、學(xué)對(duì)技術(shù)，認(rèn)真做、持續(xù)做，你的早餐攤就是你的小金庫(kù)！
與其天天盯著別人掙錢，不如早點(diǎn)動(dòng)手，從一碗熱乎的豆腐腦開始，做出你的創(chuàng)業(yè)第一桶金！
