賣鐵板雞架掙不掙錢？不少人都在觀望，想著一臺小推車、一口鐵板、一份腌制雞架，是不是就能開啟自己的小吃創(chuàng)業(yè)路。這個問題不怪你問，畢竟誰也不想做“賠本買賣”。別急，今天咱們就來掰扯掰扯：鐵板雞架到底值不值得入局？利潤高不高？投入大不大？你適不適合干？文章看完，心里就有數(shù)了！
鐵板雞架到底掙不掙錢？先算一筆賬
我們從原料、成本、售價三方面來分析：
1. 雞架成本低，利潤空間大
一個雞架批發(fā)價一般在1.5元~2元之間，腌料、醬汁等附加調(diào)料成本約0.5元，加起來總成本控制在2.5元左右。
而市面上鐵板雞架的售價，一份通常是8元~12元，甚至更高。這樣一份的毛利潤就有5元~9元，毛利率超過60%，屬于小吃類目中非常不錯的利潤空間。
2. 投入門檻低，設(shè)備簡單
鐵板雞架攤位所需設(shè)備并不復(fù)雜：鐵板一臺、推車一輛、調(diào)料架一組、腌制桶若干，初期設(shè)備加原材料大概3000~5000元即可起步，對于預(yù)算不多的創(chuàng)業(yè)者來說非常友好。
3. 操作簡單，學(xué)習(xí)周期短
相比中餐的繁雜工藝，鐵板雞架更多靠腌制和醬料味道取勝，操作流程簡單、易學(xué)易上手，三到五天基本能熟練掌握技術(shù)，適合個人創(chuàng)業(yè)或夫妻搭檔。
賣鐵板雞架的優(yōu)勢在哪？
出餐快：每份雞架在鐵板上翻烤時間僅需3~5分鐘，適合快節(jié)奏消費(fèi)場景。
味道刺激，適合夜市、小吃街、商圈攤位。
高復(fù)購率：重口味、有嚼勁，回頭客多。
地攤+外賣兩手抓：后期可以接外賣訂單，擴(kuò)大營業(yè)范圍。
案例參考：擺攤之后天天爆單，顧客排隊不斷
小趙是來自山東的90后創(chuàng)業(yè)者，之前做過早餐，后來到專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)會鐵板雞架的腌制配方和醬料調(diào)制技巧。學(xué)成后他回到老家夜市開了個流動攤位，晚上6點(diǎn)開攤，一直到凌晨12點(diǎn)，幾乎從不間斷顧客排隊。
“第一天我就賣出100多份，后來穩(wěn)定在150份左右，一天純利四五百不是問題。顧客就喜歡我這個味，一吃就上癮?！毙≮w說。
怎么開始賣鐵板雞架？一文教你搞明白
一、學(xué)技術(shù)
一定要找正規(guī)、系統(tǒng)的培訓(xùn)，掌握核心口味，特別是腌料配比、醬料調(diào)制、火候控制等關(guān)鍵步驟。
二、選場地
優(yōu)先選夜市、學(xué)校門口、小吃街、城中村路口這些人流大的位置。試營業(yè)期間可以多換幾個位置測試人流反應(yīng)。
三、設(shè)備與原料準(zhǔn)備
鐵板臺（電熱或燃?xì)猓?/p>
保溫箱或冷藏箱
刷醬工具、一次性餐具
雞架、配料、腌制桶
四、產(chǎn)品搭配多樣化
可以搭配鐵板豆腐、鐵板年糕、鐵板魚豆腐等，提升客單價，也更吸引顧客駐足。
賣鐵板雞架有哪些注意事項(xiàng)？
衛(wèi)生干凈是第一印象，保持?jǐn)偽徽麧崳┐髡R。
醬料不亂放，調(diào)味統(tǒng)一口感更穩(wěn)定。
鐵板溫度控制到位，避免糊鍋或生熟不均。
可口感調(diào)節(jié)：辣度、咸淡可根據(jù)顧客喜好微調(diào)。
鐵板雞架能長期做嗎？能！但需要規(guī)劃
鐵板雞架雖然是一個輕投入的生意，但如果只靠一個攤點(diǎn)每天守著賣，收入再高也有上限。如果你打算長期干，不妨考慮后期做成品牌、標(biāo)準(zhǔn)化，增加擺攤點(diǎn)，開設(shè)檔口店，甚至上線外賣平臺，提升營業(yè)額。
培訓(xùn)推薦：學(xué)好技術(shù)才是起步第一步
想要穩(wěn)定賺錢，味道必須正宗。山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校作為行業(yè)內(nèi)專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，已經(jīng)深耕餐飲行業(yè)十余年，研發(fā)小吃技術(shù)超過500項(xiàng)，包括鐵板雞架、鐵板魷魚、鐵板豆腐等項(xiàng)目，擁有成熟的教學(xué)體系和實(shí)操環(huán)境，幫助無基礎(chǔ)學(xué)員快速掌握核心技術(shù)，創(chuàng)業(yè)落地更有保障。
賣鐵板雞架掙不掙錢？掙，前提是你選對地方、學(xué)好技術(shù)、穩(wěn)扎穩(wěn)打去干。小吃創(chuàng)業(yè)，門檻不高，但競爭不小，想從中脫穎而出，味道和運(yùn)營思路同樣重要。
