你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，身邊那些賣(mài)炸鹵小吃的攤位，往往都擠滿(mǎn)了人？老板每天從早忙到晚，收錢(qián)收到手軟。這可不是什么神話(huà)，我有個(gè)朋友，以前就是個(gè)普通上班族，工資勉強(qiáng)夠糊口。后來(lái)他學(xué)了炸鹵手藝，自己擺了個(gè)小攤，現(xiàn)在生意紅火得很，靠著賣(mài)小吃，兩年就在老家買(mǎi)了車(chē)。這事兒聽(tīng)起來(lái)不夸張吧？這年頭，做炸鹵小吃，只要你選對(duì)項(xiàng)目，掌握訣竅，踏踏實(shí)實(shí)干，賺錢(qián)的機(jī)會(huì)真的比你想象的要多得多。
炸鹵小吃生意好不好做？新手入行，這些門(mén)道你得先知道！
看著別人家炸鍋里滋滋冒油，鹵鍋里香氣撲鼻，心里是不是也癢癢了？想入行，但又擔(dān)心自己沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，不知道從何下手？別急，炸鹵小吃雖然看著簡(jiǎn)單，但要做好、做久，門(mén)道可不少?？稍?huà)說(shuō)回來(lái)，只要你把這些門(mén)道摸清楚了，后面賺錢(qián)的道路就會(huì)順暢很多。
一、產(chǎn)品選擇：大眾口味，人人愛(ài)吃！
炸鹵小吃最大的優(yōu)勢(shì)，就是受眾廣、回頭客多。但面對(duì)五花八門(mén)的炸串、鹵味，新手應(yīng)該怎么選？
品類(lèi)多樣化：別只賣(mài)單一品類(lèi)。比如，你可以把炸串和鹵味結(jié)合起來(lái)，既有香酥的炸雞排、炸蔬菜，又有入味的鹵雞爪、鹵鴨脖。這樣能滿(mǎn)足不同顧客的口味，提高客單價(jià)。
經(jīng)典口味要正宗：炸雞排、炸年糕、鹵雞腿、鹵鴨脖這些都是經(jīng)久不衰的經(jīng)典款。你的味道要正宗，讓顧客一吃就上癮，成為你的忠實(shí)粉絲。
結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?/strong>：每個(gè)地方的口味都有差異，比如有的地方喜歡辣，有的地方喜歡甜。你可以在經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠米鲆恍┱{(diào)整，推出自己的特色產(chǎn)品。
食材品質(zhì)是關(guān)鍵：炸鹵小吃是入口的，食材的新鮮度直接影響口感和衛(wèi)生。一定要選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，讓顧客吃得放心。
炸鹵小吃生意好不好做，首先就看你的產(chǎn)品能不能吸引人。選對(duì)了產(chǎn)品，你的生意就成功了一大半。
二、技術(shù)手藝：味道是你的金字招牌！
做炸鹵小吃，技術(shù)就是你的核心競(jìng)爭(zhēng)力。手藝過(guò)硬，才能保證味道穩(wěn)定，留住顧客。
獨(dú)家配方：炸小吃需要特殊的腌制和裹粉技術(shù)，才能保證外皮酥脆、內(nèi)里多汁。鹵味則需要獨(dú)家的鹵料配方，才能做到香而不膩、入味三分。這些都是你的“獨(dú)門(mén)絕技”，也是你和其他攤位拉開(kāi)差距的關(guān)鍵。
火候掌控：油炸和鹵制都講究火候?；鸫罅巳菀捉?，火小了不入味。新手要通過(guò)大量的實(shí)操練習(xí)，熟練掌握火候，才能保證每一份小吃都口感完美。
標(biāo)準(zhǔn)化流程：為了保證每一份小吃味道一致，你需要有一套標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程。從食材處理、腌制時(shí)間、裹粉厚度到油炸溫度、鹵制時(shí)長(zhǎng)，每一步都得有明確的規(guī)范。
衛(wèi)生意識(shí)：食品衛(wèi)生是底線(xiàn)，也是你贏得顧客信任的關(guān)鍵。工作臺(tái)要干凈整潔，炸油要定時(shí)更換，餐具要消毒，讓顧客看到你對(duì)衛(wèi)生的重視。
我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員小王，就是個(gè)例子。他之前也是對(duì)炸鹵一竅不通，但對(duì)這個(gè)行業(yè)很感興趣。來(lái)我們這里學(xué)習(xí)后，他特別認(rèn)真，從炸雞排的腌制配方，到鹵鴨脖的鹵料配比，都學(xué)得扎扎實(shí)實(shí)?；厝ズ?，他按照我們教的標(biāo)準(zhǔn)流程來(lái)做，嚴(yán)格控制火候，結(jié)果他家的炸串和鹵味一上市就賣(mài)火了。很多顧客都說(shuō)，他家的味道特別正宗，比以前吃過(guò)的都好吃。小王說(shuō)，幸虧當(dāng)時(shí)來(lái)我們這兒學(xué)了真本事，不然自己瞎摸索，根本做不出這個(gè)味道。
三、經(jīng)營(yíng)模式：靈活多樣，投入可控！
炸鹵小吃生意好不好做，也和你的經(jīng)營(yíng)模式有很大關(guān)系。新手可以從最簡(jiǎn)單的模式開(kāi)始，逐步擴(kuò)大規(guī)模。
地?cái)偰Ｊ?/strong>：這是最適合新手的模式，投入小，風(fēng)險(xiǎn)低。找個(gè)人流量大的地方，推個(gè)小推車(chē)，就可以開(kāi)始營(yíng)業(yè)。這種模式非常靈活，可以根據(jù)人流情況隨時(shí)更換位置。
窗口店模式：如果你想更穩(wěn)定一些，可以租一個(gè)小店面，只保留一個(gè)窗口對(duì)外售賣(mài)。這種模式比地?cái)偢?guī)范，但租金和裝修成本會(huì)稍微高一些。
實(shí)體店模式：當(dāng)你的生意穩(wěn)定后，可以考慮開(kāi)一家有堂食的小店。這樣不僅可以賣(mài)炸鹵小吃，還可以搭配一些主食、飲品，增加收入來(lái)源。
無(wú)論哪種模式，你都需要清晰地規(guī)劃好自己的投入和預(yù)期回報(bào)。新手入行，建議先從地?cái)偦虼翱诘曜銎穑扔辛私?jīng)驗(yàn)和穩(wěn)定的客源，再考慮擴(kuò)大規(guī)模。
四、推廣與服務(wù)：好酒也怕巷子深！
現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，光有好手藝還不夠，你還得懂得如何推廣自己。
線(xiàn)上推廣：利用微信朋友圈、小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，分享你的小吃制作過(guò)程、美味照片。比如，可以發(fā)一些“吃貨探店”的視頻，或者做一些促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引更多人關(guān)注。
線(xiàn)下服務(wù)：服務(wù)態(tài)度要好，讓顧客感受到你的熱情?？梢酝瞥鲆恍?huì)員卡、集點(diǎn)送小吃等活動(dòng)，增加顧客的粘性。
外賣(mài)平臺(tái)：現(xiàn)在很多人都習(xí)慣點(diǎn)外賣(mài)，你可以入駐美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)，拓寬你的銷(xiāo)售渠道，增加收入。
炸鹵小吃生意好不好做，很大程度上也取決于你能不能把自己的產(chǎn)品推出去。
學(xué)得會(huì)，做得出，賣(mài)得好：我們山東廚仟藝幫你把小吃賣(mài)爆！
看到這里，你可能覺(jué)得頭大了，這么多要準(zhǔn)備的，我自己能行嗎？別擔(dān)心，這世上從來(lái)沒(méi)有一帆風(fēng)順的創(chuàng)業(yè)，但有經(jīng)驗(yàn)的引路人，能讓你少走彎路，直奔成功！
我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，一家深耕餐飲創(chuàng)業(yè)孵化行業(yè)十多年的機(jī)構(gòu)，致力于幫助中小創(chuàng)業(yè)者用“小成本”撬動(dòng)“大事業(yè)”。我們不僅研發(fā)了500+項(xiàng)特色小吃技術(shù)，其中當(dāng)然包括最受歡迎的炸鹵技術(shù)，更重要的是，我們提供的是一站式創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)。從你選定炸鹵項(xiàng)目，到技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)，再到后續(xù)的店鋪運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、原材料和設(shè)備采購(gòu)?fù)扑]，甚至開(kāi)業(yè)的各種疑難雜癥，我們都能給你提供完善的支持。
我們采用的是重實(shí)操教學(xué)模式，保證你“學(xué)得會(huì)、做得出”，而不是光聽(tīng)理論。我們擁有10,000+家落地門(mén)店的成功經(jīng)驗(yàn)和累計(jì)幫助數(shù)十萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)的輝煌成績(jī)，足以證明我們高交付標(biāo)準(zhǔn)和落地能力。所以，如果你對(duì)炸鹵創(chuàng)業(yè)有想法，又擔(dān)心自己技術(shù)不夠硬、經(jīng)驗(yàn)不足，別猶豫，現(xiàn)在就點(diǎn)擊頁(yè)面上的“在線(xiàn)咨詢(xún)”按鈕，和我們專(zhuān)業(yè)的老師聊聊你的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃吧！早咨詢(xún)，早開(kāi)店，早賺錢(qián)！
別讓“等等看”耽誤你創(chuàng)業(yè)，炸鹵小吃的好機(jī)會(huì)就在你眼前！
怎么樣？看完這些，你對(duì)炸鹵小吃生意是不是心里有底了？這年頭，賺錢(qián)的機(jī)會(huì)多得是，就看你能不能抓?。≌u小吃這個(gè)項(xiàng)目，市場(chǎng)需求大，回頭客多，只要你用心經(jīng)營(yíng)，味道過(guò)硬，完全有可能復(fù)制那些成功的故事。
別再觀望了，別再猶豫了！再等等，說(shuō)不定你樓下的老王都把炸鹵小吃攤開(kāi)起來(lái)，把你的潛在顧客都搶走了！記住，創(chuàng)業(yè)這件事，行動(dòng)永遠(yuǎn)比空想重要?，F(xiàn)在就來(lái)山東廚仟藝了解炸鹵技術(shù)，規(guī)劃你的創(chuàng)業(yè)之路吧！如果你還有任何疑問(wèn)，或者想進(jìn)一步了解我們的課程和扶持政策，別猶豫，立刻點(diǎn)擊“在線(xiàn)客服”咨詢(xún)，我們專(zhuān)業(yè)的老師會(huì)給你最詳細(xì)的解答！早一天準(zhǔn)備好，早一天開(kāi)始迎接成功！
